پرفیکٹ برگرز صرف اجزاء کے بارے میں نہیں ہیں۔ وقت سب کچھ ہے۔ چاہے آپ گرم تندور پر پکائیں یا پچھواڑے میں گرل کریں، بالکل کب پلٹنا ہے یہ جاننا تمام فرق ڈال دیتا ہے کہ برگر جوسی ہوگا یا خشک۔ یہ رہنمائی، جو ہانس ایم گلوک کے برگر پروفیشنلز سے متاثر ہے، آپ کو ہر بار اپنی پسندیدہ پختگی حاصل کرنے میں مدد کرے گی: کوئی اندازہ نہیں، کوئی زیادہ پکانا نہیں۔
ٹائمنگ کا ذائقہ ہے
ہر کسی کا برگر کا اپنا خاص انداز ہوتا ہے۔ کچھ اسے گلابی اور نرم پسند کرتے ہیں، دوسرے ایک مکمل پکا ہوا پیٹی چاہتے ہیں جس کی بیرونی سطح کرکرا ہو۔ راز؟ ہر طرف کو صحیح طریقے سے پکانا۔ کوئی چھونا نہیں۔ کوئی دباؤ نہیں۔ صرف ایک گرم سطح اور ایک قابل اعتماد ٹائمر۔
یہاں ایک آسان طریقہ ہے اسے سمجھنے کا:
- درمیانہ نایاب: ہر طرف 3 منٹ پکائیں۔ آپ کو ایک گرم سرخ مرکز اور بہت سارا رس ملے گا۔
- درمیانہ: 3 سے 4 منٹ فی طرف پکائیں تاکہ مرکز گلابی اور سختی سے بھرپور ہو۔
- درمیانہ-اچھا: 4 منٹ فی طرف منتخب کریں۔ کم گلابی، پھر بھی ذائقہ دار۔
- مکمل پکا ہوا: 5 یا یہاں تک کہ 6 منٹ فی طرف سیٹ کریں تاکہ مکمل پکا ہوا مرکز حاصل ہو۔
صرف وقت کو ذہن میں شمار نہ کریں۔ ایک اصل ٹائمر استعمال کریں۔ وہ جو آپ کو برگر بناتے ہوئے بنز یا مشروبات ڈالنے کی آزادی دیتا ہے۔ ہم Time.now کا ٹائمر تجویز کرتے ہیں تاکہ آپ کو صاف اور تیز رسائی حاصل ہو۔ کوئی سائن اپ نہیں۔ کوئی فضول باتیں نہیں۔ صرف کلک کریں اور چلیں۔
ہانس ایم گلوک سے متاثر
ہانس ایم گلوک جرمنی سے ایک برگر چین ہے جو برگر کو ایک اسٹیک ہاؤس کی طرح سنبھالتا ہے۔ ان کا پکانے کا وقت اہم ہے، یہی وجہ ہے کہ ہر برگر صحیح ساخت اور ذائقہ کے ساتھ میز پر آتا ہے۔ یہی طریقہ کار اس ٹائمر کے پیچھے ہے، تاکہ آپ اپنے گھر پر برگر کو اس طرح پیش کریں جیسے کسی اعلیٰ مقام پر پیش کیا جا رہا ہو۔
وہ ہر طرف کو مقصد کے ساتھ ٹائمنگ کرتے ہیں۔ کوئی شارٹ کٹ نہیں۔ اور جب آپ کا برگر میز پر پہنچے، تو یہ گرم، رس دار، اور بالکل ویسا ہی ہے جیسا آپ نے آرڈر دیا ہے۔ یہی ہمارا مقصد ہے۔
پلٹنے کا ٹائمنگ کا خلاصہ
ٹائمنگ صرف منٹوں کا معاملہ نہیں ہے۔ یہ عمل کا بھی ہے۔ یہاں ہے کہ آپ کو کیا کرنا ہے، سیکنڈ بہ سیکنڈ، تاکہ وہ ریستوران جیسا نتیجہ حاصل ہو۔
- گرم پین یا گرل سے شروع کریں۔ آپ کو سننا ہے کہ جب یہ چھڑکنے لگے۔
- اپنا 3 منٹ کا ٹائمر سیٹ کریں (یا جو بھی آپ کے پکے ہونے کے مطابق ہو)۔
- اسے چھوئیں نہیں۔ اسے بغیر چھوئے پکنے دیں تاکہ کرسٹ صحیح طرح بنے۔
- جب وقت ختم ہو، ایک بار پلٹیں۔ متعدد بار پلٹنے کی ضرورت نہیں۔ ایک ہی بار کافی ہے۔
- دوسری طرف کے لیے وہی ٹائمر دوبارہ سیٹ کریں۔ اسی کا استعمال کریں یا وقت کو ایڈجسٹ کریں اگر آپ وقت کو بڑھانا چاہتے ہیں (مثلاً، 3 پھر 4)۔
- پکنے کے بعد 2 منٹ کے لیے آرام کرنے دیں۔ یہ جوس کو بند کرنے میں مدد دیتا ہے قبل اس کے کہ آپ اپنا برگر بنائیں۔
آپ سٹیکڈ ٹائمرز بھی استعمال کر سکتے ہیں تاکہ آپ کو یاد دہانی ہو کہ کب پلٹنا ہے اور کب آرام کرنا ہے۔ گھڑی دیکھنے کے لیے کھڑے رہنے کی ضرورت نہیں۔
آپ کا برگر، آپ کا طریقہ
گھریلو برگر پکانے کا مزہ یہ ہے کہ آپ اسے بالکل اپنی پسند کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ چاہے آپ موٹے پیٹی پسند کریں یا اسمارٹ اسٹائل، وقت کی پابندی ہمیشہ اہم ہے۔ سب سے اچھا پیٹی یا مصالحہ آپ کی غلط وقت کی وجہ سے خراب ہو سکتا ہے۔
ایک مخصوص ٹائمر کا استعمال آپ کو اعتماد دیتا ہے۔ آپ بالکل جانتے ہیں کب پلٹنا ہے، کب آرام کرنا ہے، اور کب کھانے کے لیے تیار ہونا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ مزے کی چیزوں پر توجہ مرکوز کر سکتے ہیں، جیسے پنیر کی تہہ لگانا، بن کو ٹوسٹ کرنا، یا بہترین ساس بنانا۔
ٹائمنگ وہ ذائقہ ہے جسے آپ چکھ نہیں سکتے
آپ ٹائمنگ کو دیکھ نہیں سکتے، لیکن آپ اس کا ذائقہ چکھ سکتے ہیں۔ ہر بہترین برگر کا ذائقہ اس کے حرارت پر صرف کیے گئے منٹوں کا مرہون منت ہے۔ اگلی بار جب آپ گرل یا کچن میں ہوں، اندازہ لگانے سے بچیں۔ برگر ٹائمر استعمال کریں۔ ہانس ایم گلوک سے متاثر، آپ کے کچن کے لیے تیار۔ ایک کلک۔ ایک ٹائمر۔ ایک بہترین نوالہ ہر بار۔